Comment les outils numériques peuvent-ils aider à suivre et catégoriser le gaspillage alimentaire (au-delà de la simple mesure) ?
Le gaspillage alimentaire représente un défi majeur pour les chaînes de restauration, les hôtels, les supermarchés et la restauration collective. Il a un impact sur la rentabilité, la durabilité et l'efficacité opérationnelle. Bien qu'il existe des outils dédiés au suivi…